Palmito Pupunha

A pupunha (Bactris gassipaes) é uma palmeira que nos últimos anos vem adquirindo grande interesse econômico, nativa da Amazônia, apresenta um rápido crescimento e produz palmitos de boa qualidade, podendo ser plantada a pleno sol, ao contrário da Juçara (Euterpe edulis) e Açaí (Euterpe oleracea), facilitando seu manejo e possibilitando sua instalação em áreas tradicionais de cultivo. Devido a estes fatores a palmeira Pupunha está sendo muito aceita para produção de palmito no Brasil. Existem dois tipos de Pupunha: com e sem espinhos. Ambas têm rendimento semelhante em palmito. A Pupunha com espinhos necessita somente de um espaçamento maior, para facilitar o seu manejo. Palmito: bom rendimento e não escurece após o corte; é mais adocicado e amarelado que Juçara e Açaí.